Sans titre
Sans titre
Sans titre
Terrasse Resto
tarte citron déstructurée
croustillant de pigeon et foie gras
Burger Perigord
Sans titre
Turbot cèpes et sarriette
ONZE KAART VOOR 2026
WACHTEN
"Voorgerechtenschotel" - € 15,00 (voor 2/3 personen)
Assortiment van vleeswaren en kaas
ONZE INGANGEN
Forel gravlax en gerookte zalm, knapperige groenten met hazelnoten - €18,00
Halfgare foie gras met Monbazillac-wijn, exotische compote en Pralinoix - € 18,00
Gebakken zwezerik in morieljesroomsaus - €21,00
Hugo's biologische ei in een ovenschotel met foie gras en een kleine salade met gerookte eendenborst - €14,00
Ceviche van zeebrasem met avocado en mandarijn, aangemaakt met gember-, citrus- en wasabi-vinaigrette - €19,00€
Traditionele knoflooksoep - 5.00€
ONZE GERECHTEN
Gebraden lamsrack met eekhoorntjesbrood en rozemarijnsaus - €26,00
Speenvarken, gekonfijte kastanjes en knoflook, gerookte room met port - €19,00
Huisgemaakte eendenconfit met eekhoorntjesbrood en rozemarijn - €18,00
Duo van kalfsgrenadin en zwezerik met morieljes - €26,00
Forelfilet met pinda's en gerookte steur, gebakken knapperige groenten en basilicumpesto - €23,00
Eendenborst Rossini-stijl, foie gras, Périgueux-saus en kleine aardappeltjes met kruiden - €23,00
Runderfilet Rossini-stijl, foie gras en Périgueux-saus, en kleine aardappeltjes met kruiden - € 29,00
Groentravioli met truffelcrème - €22,00
ONZE DESSERTS
Macaron met frambozen- en witte chocoladeglazuur - €12,00
Shortbread met citroenroom en hazelnoot, citroensorbet en meringues - €12,00
De tijdloze chocoladelavacake met passievruchtsorbet - €12,00
De "grote" profiterole - €12,00
Heerlijke appeltaart met vanille-ijs - €12,00
Ananastartaar met munt, meringues en citroensorbet - €12,00
Gourmetkoffie of thee met huisgemaakte zoetigheden - €14,00
Gourmet champagne - €19,00*
(voor het Périgord-menu met een toeslag van €7)
Kaasplank - €9,00
BISTRO-ZIJDE
ONZE ZELFGEMAAKTE BURGERS
"De inwoner van de Périgord" - € 20,00
Gehakt eend, gerookte eendenborst, Echourgnac Trappistenkaas, rauwe groenten
"De Slager" - €20,00
180 g rundergehakt (VBF Southwest), gerookt spek, cheddar kaas, rauwe groenten
DE GROTE LEISTEEN
"Périgord-schotel" - € 24,00
Gemengde salade, kippenmaagjes, toast met foie gras, gerookte eendenborst, rauwe groenten en seizoensfruit.
"Aarde- en Rivierraad" - € 24,00
Huisgemaakte gerookte zalm, zwarte ham uit de Périgord, foreltartaar, terrine van foie gras, rauwkost en seizoensfruit
TRENDY PÉRIGORD MENU
€42,00
Foie gras bonbon voor twee:
Peperkoek en pralinix
OF
Gebakken foie gras escalope met seizoensfruit en balsamicoazijn
***
Duo van gekonfijt eendje en eendenborst, rosé geserveerd, met een jus van eekhoorntjesbrood en rozemarijn.
OF
Forelfilet met pinda's en gerookte steur, gebakken knapperige groenten en basilicumpesto.
***
Dessert naar keuze van de menukaart*
(Te bestellen aan het begin van de maaltijd)
DAGELIJKSE SPECIALITEITEN
Alleen tijdens de lunch, van maandag tot en met vrijdag.
Voorgerecht / Hoofdgerecht OF Hoofdgerecht / Nagerecht - €18,00
Voorgerecht / Hoofdgerecht / Nagerecht - €23,00
Dagkaart - €8,00
Dagschotel - €13,00
Dessert van de dag - €7,00
KINDERMENU
Tot 12 jaar oud
€16
een bord met rauwe groenten of
Boerenham of voorgerecht van de dag
***
Eend Parmentier of Kipnuggets of Gerecht van de Dag
***
IJs of dessert van de dag
Het restaurant is geopend voor lunch van 12.00 tot 13.30 uur en voor diner van 19.00 tot 20.30 uur (21.30 uur in juli/augustus).
Elke vrijdagavond, als het weer het toelaat:
Gigantische barbecue in het hotelpark
Koud buffet met voorgerechten, gegrild vlees en vis, en een dessertbuffet.
Onbeperkt eten (inclusief wijn en frisdrank) voor €29 / €15 voor kinderen
Reserveringen via 05 53 31 60 42
ONZE VOORKEURSLEVERANCIERS
Stéphane Teyssedre, "la Rosée", groenteboer in Prayssac
Hugo, de Marcillac-boerderij, biologische eieren in Marcillac
La Périgourdine de salaison "Lou Peyrol", charcutier uit Boulazac
Maison Vaux, een traditionele delicatessenzaak in Sarlat la Caneda
De familie Chambon, Domaine de Vielcroze, producenten van walnoten en truffels in Castelnaud la Chapelle.
Axel, Maison Cocatrix, viswinkel in Villefranche du Périgord
Julien Monfort, wijnhandelaar "Julien de Savignac" in Le Bugue
Muriel Landat Pradeaux "Domaine du Siorac", wijnboer in Saint Aubin de Cadelech
Laleu House in Valojoulx
Xavier Simon, bakker en patissier in Siorac en Périgord
De familie Fournier, aardbeientelers in Saint-Romain-de-Monpazier.