Sans titre
Sans titre
Sans titre
Terrasse Resto
tarte citron déstructurée
croustillant de pigeon et foie gras
Burger Perigord
Sans titre
Turbot cèpes et sarriette
PAASMENU
Beschikbaar van 4 tot en met 6 april.
Lokale asperges, gerookte forel en een perfect gekookt ei in mousselinesaus.
Chips van lente-uitjes en zwarte ham uit Périgord
***
Paaslam in dikke geroosterde ribben,
Geserveerd rosé met wilde knoflook, tuinbonen en knapperige selderij.
***
Chocolade, natuurlijk!
Truffels, hazelnootbrownie, ganache en vanille-kokosijs met een krokant korstje.
€39,00
ONZE KAART VOOR 2026
WACHTEN
"Voorgerechtenschotel" - € 15,00 (voor 2/3 personen)
Assortiment van vleeswaren en kaas
ONZE INGANGEN
Forel op twee manieren bereid, gerookt en gemarineerd, met knapperige groenten met sesamkorst - €18,00
Halfgare foie gras met Monbazillac-wijn, exotische compote en Pralinoix - € 18,00
Gebakken zwezerik in morieljesroomsaus - €21,00
Eierschotel met foie gras - €14,00
Prachtige sint-jakobsschelpen, licht aangebraden met eekhoorntjesbrood - €19,00
ONZE GERECHTEN
Gebraden lamsrack met eekhoorntjesbrood en rozemarijnsaus - €26,00
Gekonfijt speenvarken met kastanjes en nieuwe aardappelen, gerookte room met port - €19,00
Duo van kalfsgrenadin en zwezerik met morieljes - €26,00
Forel- en steurfilet, mierikswortelcrème, cashewnoten en seizoensgroenten - € 23,00
Ossenhaas op Rossini-stijl, foie gras en Périgueux-saus, millefeuille-aardappelen - € 29,00
Groentravioli met truffelcrème - €22,00
ONZE DESSERTS
Macaron met ijs, kastanje en chocolade - €12,00
Shortbread met citroenroom en hazelnoot, citroensorbet en meringues - €12,00
De tijdloze chocoladelavacake met passievruchtsorbet - €12,00
Ananas tartaar met mousserende munt en citroen - €9,00
Heerlijke appeltaart met hazelnoten en vanille-ijs - €12,00
Rode bessen Melba soep met een kleine financier - €9,00
Luxe koffie of thee met huisgemaakte zoetigheden - €14,00
Gourmet champagne - €19,00*
(voor het Périgord-menu met een toeslag van €7)
Kaasplank - €9,00
BISTRO-ZIJDE
ONZE ZELFGEMAAKTE BURGERS
"De inwoner van de Périgord" - € 20,00
Gehakt eend, gerookte eendenborst, Echourgnac Trappistenkaas, rauwe groenten
"De Slager" - €20,00
180 g rundergehakt (VBF Southwest), gerookt spek, cheddar kaas, rauwe groenten
DE GROTE LEISTEEN
"Périgord-schotel" - € 24,00
Gemengde salade, kippenmaagjes, toast met foie gras, gerookte eendenborst, rauwe groenten en seizoensfruit.
"Aarde- en Rivierraad" - € 24,00
Huisgemaakte gerookte zalm, zwarte ham uit de Périgord, foreltartaar, terrine van foie gras, rauwkost en seizoensfruit
TRENDY PÉRIGORD MENU
€42,00
Foie gras bonbon voor twee:
Peperkoek en pralinix
OF
Gebakken foie gras escalope met seizoensfruit en balsamicoazijn
***
Duo van gekonfijt eendje en eendenborst, rosé geserveerd, met een jus van eekhoorntjesbrood en rozemarijn.
OF
Forel- en steurfilet, mierikswortelcrème, cashewnoten en seizoensgroenten
***
Dessert naar keuze van de menukaart*
(Te bestellen aan het begin van de maaltijd)
DAGELIJKSE SPECIALITEITEN
Alleen tijdens de lunch, van maandag tot en met vrijdag.
Voorgerecht / Hoofdgerecht OF Hoofdgerecht / Nagerecht - €18,00
Voorgerecht / Hoofdgerecht / Nagerecht - €23,00
Dagkaart - €8,00
Dagschotel - €13,00
Dessert van de dag - €7,00
KINDERMENU
Tot 12 jaar oud
€16
een bord met rauwe groenten of
Boerenham of voorgerecht van de dag
***
Huisgemaakte hamburgers, kipnuggets of de dagspecial
***
IJs of dessert van de dag
Het restaurant is geopend voor lunch van 12.00 tot 13.30 uur en voor diner van 19.00 tot 20.30 uur (21.30 uur in juli/augustus).
Elke vrijdagavond, als het weer het toelaat:
Gigantische barbecue in het hotelpark
Koud buffet met voorgerechten, gegrild vlees en vis, en een dessertbuffet.
Onbeperkt eten (inclusief wijn en frisdrank) voor €28 / €15 voor kinderen
Reserveringen via 05 53 31 60 42
ONZE VOORKEURSLEVERANCIERS
Stéphane Teyssedre, "la Rosée", groenteboer in Prayssac
Hugo, de Marcillac-boerderij, biologische eieren in Marcillac
La Périgourdine de salaison "Lou Peyrol", charcutier uit Boulazac
Maison Vaux, een traditionele delicatessenzaak in Sarlat la Caneda
De familie Chambon, Domaine de Vielcroze, producenten van walnoten en truffels in Castelnaud la Chapelle.
Axel, Maison Cocatrix, viswinkel in Villefranche du Périgord
Julien Monfort, wijnhandelaar "Julien de Savignac" in Le Bugue
Muriel Landat Pradeaux "Domaine du Siorac", wijnboer in Saint Aubin de Cadelech
Laleu House in Valojoulx
Xavier Simon, bakker en patissier in Siorac en Périgord
De familie Fournier, aardbeientelers in Saint-Romain-de-Monpazier.