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Terrasse Resto
tarte citron déstructurée
croustillant de pigeon et foie gras
Burger Perigord
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Turbot cèpes et sarriette
NUESTRO MENU DE 2026
ESPERAR
Plato de aperitivos - 15,00 € (para 2/3 personas)
Surtido de embutidos y quesos
NUESTRAS ENTRADAS
Trucha gravlax y salmón ahumado, verduras crujientes con avellanas - 18,00 €
Foie gras precocinado con vino Monbazillac, compota exótica y praliné - 18,00 €
Mollejas fritas en salsa de crema de colmenillas - 21,00 €
Huevo orgánico Hugo en cazuela con foie gras y una pequeña ensalada con pechuga de pato ahumada - 14,00 €
Ceviche de dorada con aguacate y mandarina, aliñado con vinagreta de jengibre, cítricos y wasabi - 19,00 €
Sopa tradicional de ajo - 5.00€
NUESTROS PLATOS
Costillar de cordero asado con salsa de setas porcini y romero - 26,00 €
Cochinillo, castañas confitadas y ajo, crema ahumada con oporto - 19,00 €
Confit de pato casero con setas de cardo y romero - 18.00€
Dúo de granadina de ternera y mollejas con colmenillas - 26,00 €
Filete de trucha con cacahuetes y esturión ahumado, verduras crujientes salteadas y pesto de albahaca - 23,00 €
Magret de pato al estilo Rossini, escalope de foie gras, salsa Périgueux y patatas pequeñas con hierbas - 23.00€
Solomillo de ternera al estilo Rossini, foie gras y salsa Périgueux, patatas nuevas asadas con hierbas - 29,00 €
Raviolis de verduras con crema de trufa - 22,00 €
NUESTROS POSTRES
Macaron helado de frambuesa y chocolate blanco - 12,00 €
Galletas de mantequilla con crema de limón y avellanas, sorbete de limón y merengues - 12,00 €
El clásico pastel de chocolate fundido con sorbete de maracuyá - 12,00 €
El profiterol "grande" - 12,00 €
Deliciosa tarta de manzana con helado de vainilla - 12,00 €
Tartar de piña con menta, merengues y sorbete de limón - 12,00 €
Café o té gourmet con dulces caseros - 14,00 €
Champán gourmet - 19,00 €*
(para el menú del Périgord con un suplemento de 7 €)
Tabla de quesos - 9,00 €
LADO DEL BISTRÓ
NUESTRAS HAMBURGUESAS CASERAS
"El nativo del Périgord" - 20,00 €
Pato picado, pechuga de pato ahumada, queso trapense Echourgnac, verduras crudas.
"El Carnicero" - 20,00 €
180 g de carne picada de ternera (VBF del suroeste), beicon ahumado, queso cheddar, verduras crudas.
LA GRAN PIZARRA
"Plato Périgord" - 24,00 €
Ensalada mixta, mollejas, tostada de foie gras, pechuga de pato ahumada, verduras crudas y fruta de temporada.
"Junta de Tierras y Ríos" - 24,00 €
Salmón ahumado casero, jamón negro de Périgord, tartar de trucha, terrina de foie gras, crudités y fruta de temporada
MENÚ DE MODA DEL PÉRIGORD
42,00 €
Bombón de foie gras para dos:
Pan de jengibre y praliné
O
Escalope de foie gras a la sartén con fruta de temporada y vinagre balsámico.
***
Dúo de pato confitado y pechuga de pato poco hecha, con salsa de setas porcini y romero.
O
Filete de trucha con cacahuetes y esturión ahumado, verduras crujientes salteadas y pesto de albahaca.
***
Postre a elegir del menú*
(Debe pedirse al inicio de la comida)
OFERTAS DIARIAS
Solo a la hora del almuerzo, de lunes a viernes.
Entrante / Plato principal O Plato principal / Postre - 18,00 €
Entrante / Plato principal / Postre - 23,00 €
Entrada diaria: 8,00 €
Plato del día - 13,00 €
Postre del día - 7,00 €
MENÚ INFANTIL
Hasta 12 años
16 €
Plato de verduras crudas o
Jamón serrano o entrante del día
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Parmentier de pato, nuggets de pollo o plato del día.
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Helado o postre del día
El restaurante les da la bienvenida para el almuerzo de 12:00 a 13:30 y para la cena de 19:00 a 20:30 (hasta las 21:30 en julio/agosto).
Todos los viernes por la noche, si el tiempo lo permite:
Barbacoa gigante en el parque del hotel.
Buffet frío con entrantes, carnes y pescados a la parrilla, y buffet de postres.
Todo lo que puedas comer (con vino y refrescos) por 29 € / 15 € para niños.
Reservas al 05 53 31 60 42
NUESTROS PROVEEDORES PREFERIDOS
Stéphane Teyssedre, "la Rosée", verdulero en Prayssac
Hugo, la granja de Marcillac, huevos ecológicos en Marcillac.
La Périgourdine de salaison "Lou Peyrol", charcutier en Boulazac
Maison Vaux, una delicatessen tradicional en Sarlat la Caneda
Familia Chambon, Domaine de Vielcroze, productores de nueces y trufas en Castelnaud la Chapelle.
Axel, Maison Cocatrix, pescadería en Villefranche du Périgord
Julien Monfort, comerciante de vinos "Julien de Savignac" en Le Bugue
Muriel Landat Pradeaux "Domaine du Siorac", viticultor en Saint Aubin de Cadelech
Laleu House en Valojoulx
Xavier Simon, panadero y pastelero en Siorac en Périgord
La familia Fournier, productores de fresas en Saint-Romain-de-Monpazier