Terrasse Resto
tarte citron déstructurée
croustillant de pigeon et foie gras
Burger Perigord
Turbot cèpes et sarriette
Onze menukaart voor 2023
Voorgerechten
Ceviche van mandarijnforel en hazelnootolie
Krokante seizoensgroenten in salade 16€
Halfgekookte foie gras met Monbazillac, uien-mangocompote en peperkoek 18€
Gebakken kalfszwezerik met morieljescrème 19€
Tataki van rode tonijn met sesam, avocadocrème en clementine 17€
Startmenu van de dag (maandag t/m vrijdagmiddag) € 10
De afwas
Geroosterde lamsrack roze geserveerd met peterselie,
tuinbonen en knapperige bleekselderij 22€
Mooie geroosterde zwarte karbonade, eekhoorntjesbrood, kastanjes en rozemarijn 19€
Granaatappel- en kalfszwezerik, room met cantharellen,
knapperige polenta 24€
Ossenhaas met Timut peper en appels, big huntsman style 21€
Gestoofde John Dory filet, eekhoorntjesbrood en hartig,
venkeluien en walnoten 20€
Dagschotel (maandag t/m vrijdagmiddag uitgezonderd feestdagen): € 13
Bistro gerechten
Onze hamburgers
""De Périgordin"" 19€
Gehakte eend, gerookte eendenborst, luikje Echourgnac, rauwkost
"De Slager" 18€
Rundergehakt 180g (VBF zuidwest), gerookt spek, cheddar, rauwkost
""Vegetarisch"" 15€
Krokante selderijsteak, tomaten, augurken, uien, salade, kerriesaus
Grote borden 24€
"Périgourdine bord"
Gemengde salade, spiermaag, gebakken foie gras toast, gerookte eendenborst, rauwkost en seizoensfruit.
"Land en rivier"
Huisgemaakte gerookte zalm, Périgord zwarte ham, tartaar forel, Foie gras terrine, rauwkost en fruit van het moment.
Desserts - Audrey's snoepjes 12€
Frambozenmacaron, witte chocoladesaus
Revisited citroentaart, sorbet en meringuettes
De tijdloze chocoladecoulant, sorbet van passievrucht
Walnoot- en chocolade-ijstaart, Lou cacalou
Boerenaardbeiensoep, muntolie, meringues en sorbet
Gastronomische koffie of thee met huisgemaakte zoetigheden
Dessert van de dag (maandag tot vrijdagmiddag) 6€
Kaasplateau 9€
Menu ""Trend Périgord"".
Duo foie gras snoep:
Peperkoek en Pralinoix
Of
Gebakken foie gras-schnitzel met balsamico en seizoensfruit
***
Geroosterde eendenborst geserveerd rosé, crème van cantharellen
Of
Huisgemaakte gekonfijte eend met kruiden, primeur garnituur van de dag
***
Dessertkeuze
42€
Menu van de dag 20€
Voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert
Onze andere suggestie
Elke lunch van maandag tot en met vrijdag (m.u.v. feestdagen)
Voorgerecht / hoofdgerecht / dessert: 25€
Kindermenu aan 12€
Elke vrijdagavond vanaf 26 mei 2023:
Gigantische barbecue op het hotelterrein
Buffet van koude voorgerechten, gegrild vlees en vis, dessertbuffet.
Onbeperkt met drank (wijn en frisdrank) voor 28€ / 15€ voor kinderen
Op reservatie op 05 53 31 60 42